Thailand Food อาหารไทย เมนูอาหาร 4 ภาค: วิธีทำหมูกรอบให้อร่อย

ขั้นตอนทำไม่ยากหรอกน่ะคับ-นี่เป็นสูตรของผมน่ะ นำไปลองทำน่ะคับ

วัตถุดิบ

1.เนื้อหมู 4-5 ขีด (หรือเนื้อหมูบดละเอียด)
2.ตะไคร้หั่นซอยสัก 2 ต้น
3.หอมแดงสัก 4-5 หัว หรือตามใจชอบ
4.กระเทียมสัก 1 หัว
5.กะปินิดหน่อย (1 ช้อนชา)
6.เกลือหยิบนึง ถ้าชอบเค็มใส่ตามใจเลย
7.พริกชี้ฟ้าตากแห้งสัก 7-8 เม็ด ชอบเผ็ดก้อใส่ตามชอบ
8.ข่าฝานบางๆ สัก 3-4 แผ่น
9.มะเขือเทศ
10.เครื่องปรุงรส เช่น ผงชูรส คนอร์

ขั้นตอนวิธีทำ

1.เนื้อหมูที่ยังเป็นก้อน นำไปสับให้ละเอียด แยกไว้ที่หนึ่ง
2.เตรียมครกมาด้วยน่ะ อย่าลืม สากด้วยล่ะ ตำวัตถุดิบในข้อที่ 2-8 ให้ละเอียด แต่กะปิใส่หลังที่ตำพวกนั้นเสร็จแล้วน่ะคับ
3.หั่นมะเขือเทศสี่ส่วน
4.นำน้ำมันพืชใส่ไปในกระทะ อย่าให้ไฟร้อนมาก
5.ใส่เครื่องน้ำพริกที่ตำทิ้งไว้ คั่วๆ ให้มีกลิ่นหอม และใส่เนื้อหมูลงไปทันที น้ำตามนิดหน่อย เผื่อมันติดกัน
6.รีบใส่มะเขือเทศลงไปทันที คั่วๆ คนๆ ให้เข้ากัน ให้เนื้อหมูสุกพอประมาณ
7.ใส่เครื่องปรุงรส และชิมตามต้องการ
8.รอใก้สุกได้ที่แล้วตักใส่ชามเลยน่ะคับ กินกะข้าวเหนียว อร่อย แต๊ แต๊

**คงไม่ลืมอารายแล้วมั้งคับ ลองทำดูน่ะ ต่อไปจะนำเมนูทางเหนือและเมนูที่ผมทำเอง มานำเสนอต่อไปคับ*

เครื่องปรุง 
?   หมูสามชั้น 
?   เกลือ 1 ช้อนชา 
วิธีทำ 
?   ต้มน้ำให้เดือดพอท่วมหมู 
?   ใส่เกลือ 1 ช้อนชา 
?   ใส่หมูลงในหม้อ ต้มประมาณ 5 นาที 
?   นำหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำ แล้วปล่อยให้แห้งหรือนำไปตากแดด (ยิ่งแห้งยิ่งดี) 
?   ตั้งน้ำมันพอท่วมหมูให้เดือด 
?   ลดไฟลงระดับปานกลาง ใส่หมูลงกระทะ (ถ้าหมูไม่แห้งน้ำมันจะกระเด็นมาก) 

ส่วนผสม
ขนมจีน   2 จับ
หมูยอหั่น   1/2 ถ้วย
กุนเชียงหั่น   1/2 ถ้วย
แครอทซอย   1/4 ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อน   1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช   1 ช้อนโต๊ะ
ซอสผัด   2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเตาทราย   1 ช้อนชา
หมูหยอง   1/2 ถ้วย
พริกไทยเล็กน้อย ผักกาดหอมซอย   







วิธีทำ
1. ผัดหมูยอกับกุนเชียงให้เหลือง
2. เติมเส้นขนมจีนและน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสผัด น้ำพริกเผา น้ำตาลทรายและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
3. เติมแครอทซอย และต้นหอมหั่นท่อน ผัดให้เข้ากัน จัดใส่จาน
4. โรยหน้าด้วยหมูหยอง เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมซอย

เป็นเหล้านะครับที่บ้านเราเค้าทำกินกันขนาดคนที่ไม่ชอบกินเหล้ายังกินเลย
ส่วนผสมก้อคือ
1.เหล้า  1 แบน หงษ์ก้อได้
2.โซดา 2 ขวด แบบคืนขวดนะ
3.น้ำหวานสีแดงเฮลบูบอย ครึ่งขวด
4.สไปรท์ 1 ขวด
5.เบียร์ลีโอ 2 ขวด
6.m150  1 ขวด
7.มะนาวสองลูก กะว่าได้น้ำประมาณ 4 ช้อนโตะ

ทีนี้นะ นำของทั้งหมดใส่ลงไปในกระติดน้ำแข็ง เริ่มจากรายการแรก ตามลำดับ ขอบอกว่าตามลำดับ เท่านั้น เพราะถ้าใส่ไม่ตามขั้นตอนรสชาติ จะเสียได้
จากนันผสมน้ำแข็ง หลอด ใส่ลงไปให้พอดีกับน้ำ คนๆนิด

ขอบอกว่าสูตรนี้ รสชาติ จะเหมือน สปาย สีแดงเลยหละ เคยเอาไปให้ป้าเรากินนะ เขาบอกว่า....ไปทำมาอีกชุดปะ.........จากเด็กชะอมนะ  ลืมไป 

การจะเลือกซื้ออาหารเสริมให้กับตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ผู้ชายหลายคนคิดจะสรรหาวิตามินนับร้อยมากินคู่กับอาหารมื้อหลักเพื่อชดเชย สภาวะขาดแคลนปริมาณสารอาหาร คนหนุ่มอีกส่วนหนึ่งเชื่อว่าวิตามินหรืออาหารเสริมจะช่วยป้องกันโรคบาง อย่างไม่ต่างกับการสร้างภูมิต้านทาน

1. กรดโฟลิก (Folic Acid) : มีคุณสมบัติช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจวายเฉียบพลัน และอาการเส้นเลือดในสมองแตกในผู้ชาย คุณจึงควรหันมาให้ความสนใจกินอาหารที่มีกรดโฟลิก ซึ่งมีอยู่มากในผักใบเขียวทุกชนิด หรือหากต้องการบริโภคอาหารเสริมประเภทกรดโฟลิก

2. กระเทียม (Garlic) : ช่วยลดความดันเลือด ลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย และช่วยในเรื่องการไหลเวียนของเลือดได้ นอกจากนี้การบริโภคกระเทียมเป็นประจำจะให้ผลต้านไวรัส ช่วยลดความเสี่ยงในเรื่องเส้นเลือดสมองแตก และลดความเสี่ยงของการเกิดอาการหัวใจวาย และหากกินกระเทียมชนิดสดหรือกระเทียมที่นำไปปรุงอาหารเป็นประจำได้จะเป็น การดีกว่า

3. สังกะสี (Zinc) : คุณอาจไม่ทราบว่าผู้ชายเป็นเพศที่สูญเสียปริมาณสังกะสีในร่างกายได้ง่าย เพราะทุกครั้งที่มีการหลั่งน้ำอสุจิ สังกะสีปริมาณ 5 มิลลิกรัมซึ่งเป็นปริมาณมากถึง 1 ใน 3 ของปริมาณสังกะสีที่ร่างกายต้องการต่อวันจะถูกขับออกจากร่างกาย ดังนั้น ผลเสียที่ตามมาจากการที่ร่างกายขาดสังกะสีก็คือ ความต้องการทางเพศลดลง และโอกาสที่จะเป็นหมันสูง รวมทั้งสูญเสียประสิทธิภาพในการดมกลิ่นและรับรส แหล่งที่มาของอาหารเสริมชนิดนี้ได้แก่ อาหารทะเลจำพวกหอยนางรม ถั่ว เมล็ดพืช ธัญพืช และเนื้อสัตว์

4. โสม (Ginseng) : มีประสิทธิภาพในการช่วยฟื้นฟูพลังงานทั้งร่างกายและสภาวะจิตใจ เมื่อคุณอยู่ในอาการที่เคร่งเครียด โสมจะช่วยให้ระดับกลูโคสอยู่ในระดับเป็นปกติ ทำให้ร่างกายไม่อ่อนเพลีย ช่วยให้มีสมาธิในการทำงานดีขึ้น จากการวิจัย โสมยังช่วยยืดอายุเซลล์ และมีประสิทธิภาพในการเพิ่มระดับฮอร์โมนเทส-โทสเตอโรนในเพศชายได้เป็นอย่าง ดี

5. น้ำมันปลา (Omega 3) : จากการศึกษาพบว่า โอเมก้า 3 มีกรดไขมันที่สำคัญหลายชนิดสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันเลือดสูง มีผลในการรักษาโรคที่เกิดจากการอักเสบเรื้อรัง และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย แหล่งที่มาของสารอาหารประเภทน้ำมันปลาตามธรรมชาติ ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาแมคคอเรล ปลาเฮอร์ริ่ง ปลาซาร์ดีน และปลาที่มีไขมันต่ำ

6. กลูโคซามีน ซัลเฟต (Glucosamine Sulfate) : มีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างความแข็งแกร่งของไขข้อ การสร้างกระดูกอ่อน มีประสิทธิภาพในการป้องกันข้อต่อต่างๆ ในร่างกาย สามารถช่วยซ่อมแซมไขข้อ กระดูกอ่อน บรรเทาอาการเอ็นยึด และอาการกระดูกสันหลังเคลื่อน มีประโยชน์อย่างมากเมื่อใช้ในผู้ชายที่มีอาการปวดหลัง ข้ออักเสบ หรือบาดเจ็บจากการเล่นกีฬา

7. สารสกัดจากผลปาล์มอเมริกันแคระ ซอว์ พาลเม็ตโต (Saw Palmetto) : สารสกัดจากผลปาล์มอเมริกันแคระ ช่วยบรรเทาอาการต่อมลูกหมากโตชนิด ไม่รุนแรง และช่วยกระตุ้นการหดตัวของต่อมลูกหมาก แต่ข้อเสียของสารสกัดชนิดนี้คือผลข้างเคียงที่จะทำให้ปัสสาวะบ่อยขึ้น คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะซื้อหามาบริโภคด้วยตนเอง

8. แคตส์ คลอว์ (Cats Claw) : เป็นสารสกัดจากพืชชนิดหนึ่ง พบในอเมริกาใต้ ช่วเพิ่ม ภูมิคุ้มกันร่างกาย ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และกำจัดเซลล์ผิดปกติ แถมยังป้องกันการอักเสบการติดเชื้อไวรัส ป้องกันมะเร็งและช่วยให้การทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวดีขึ้น

9. มิลค์ ทิสเซิล (Milk Thistle) : เป็นของเหลวจากพืชชนิดหนึ่ง ช่วยป้องกันตับเป็นพิษจากปริมาณของแอลกอฮอล์ที่มากเกินไป รวมทั้งช่วยสร้างเซลล์ตับขึ้นมาใหม่ จากการที่ตับถูกทำร้ายด้วยไวรัสหรือตับเป็นพิษ ดังนั้น การกินมิลค์ ทิสเซิล มันน่าจะเหมาะสำหรับผู้ชายที่ชอบดื่มหนักเป็นประจำ

10. อาหารเสริมกลุ่มแอนติออกซิ-แดนท์ (Antioxidants) : อาหารเสริมกลุ่มนี้มีคุณสมบัติช่วยต้านหรือลดการทำงานของอนุมูลอิสระ ไม่ให้เกิดการเผาผลาญหรือไม่ให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของร่างกายมากเกินไป โด

สำคัญมาก สำหรับสาวกบะหมี่สำเร็จรูป วิธีต้มบะหมี่อย่างปลอดภัย ไม่ทำลายสุขภาพ Normally, how we cook the instant noodles is to put the noodles into a pot with water, throw in the  powder and let it cook for 3 around  mins and then ready to  eat. ปกติเราจะใส่บะหมี่ในน้ำพร้อมเครื่องปรุงและต้มประมาณ 3 นาทีจนเดือด This is the WRONG method of cooking the instant noodles. ซึ่งเป็นวิธีที่ผิด By doing this, when we  actually boil the ingredients in the powder, normally with MSG, it will change the molecular structures of the MSG causing it to be toxic. การใส่เครื่องปรุงในน้ำและต้มจนเดือด จะทำให้ผงชูรสเปลี่ยนเป็นสารพิษ The other thing that you may or may not realized is that, the noodles are coated with wax ดังนั้นเส้นบะหมี่สำเร็จรูปซึ่งเคลือบด้วย wax ผสมผงชูรส ก็จะกลายสภาาพเป็นสารพิษเมื่อต้มในน้ำเดือด and it will take around 4 to 5 days for the body  to excrete the wax after you have taken the noodles. ซึ่งร่ายกายต้องใช้เวลา 4 - 5 วันในการขับ wax ผสมผงชูรสซึ่งกลายสภาพเป็นสารพิษนี้ออกจากร่างกาย So the CORRECT method, which you may or may not know, is to cook the noodles this way? นี่คือวิธีต้มบะหมี่ที่ถูกต้อง 1. boil the noodles in a pot with water. เทบะหมี่สำเร็จรูปในน้ำและต้มจนเดือด 2. once the noodles is cooked, take out the noodles, and throw away the water which contains wax. เมื่อบะหมี่สุกแล้ว เทน้ำที่ต้มบะหมี่ทิ้ง (เป็นการเท wax ผสมผงชูรสซึ่งเป็นสารพิษทิ้งไป) 3. boil another pot of water till boiling and put the noodles into the hot boiling water and then shut  the fire. ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง และใส่เส้นบะหมี่ที่ต้มไว้แล้วตามข้อ 2 และปิดไฟ (ปิดเตาแก๊ส หรือเชื้อเพลิงอะไรก็แล้วแต่ที่ใช้ต้มน่ะ) 4. only at this stage when the fire is off, and while the water is very hot, put the ingredient with the powder into the water, to make noodle soup. ** เมื่อปิดไฟ (เชื้อเพลิง ฯลฯ) เรียบร้อยแล้ว จึงใส่เครื่องปรุงขณะน้ำยังร้อน** (ผงชูรสในเครื่องปรุงจะได้ไม่กลายเป็นสารพิษอีก) 5. however, if you need dry noodles, take out the noodles n add ถ้าเป็นบะหมี่ชนิดแห้ง เมื่อเทน้ำตามข้อ 2 ทิ้งแล้ว The ingredient with the powder and toss it to get dry noodles. จึงใส่เครื่องปรุงผสมให้เข้ากัน ก่อนรับประทาน Hope this piece of information is of importance to your health in relation to eating instant noodles and please apply this cooking method with immediate effect. โปรดเปลี่ยนวิธีต้มบะหมี่สำเร็จรูปแบบเดิมๆ ของคุณโดยด่วน และใช้วิธีที่ถูกต้องนี้โดยเร็วที่สุด เพื่อสุขภาพของคุณเอง

บลัดดี้ แมรี่ (ฺBloody Mary)

ส่วนผสม

วอดก้า 1 ออนซ์ 
น้ำมะนาว 1/4 ออนซ์ 
ซอสทาบาสโก้ 1/2 ช้อนชา 
ซอสลี แอนด์ เพอร์รินส์ 1/3 ช้อนชา 
เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำมะเขือเทศ 

วิธีผสม

1. ใส่วอดก้า ลงในแก้วไฮ-บอลล์ เติมน้ำมะนาว
2. ใส่ซอสทาบาสโก้ และซอสลี แอนด์ เพอร์รินส์
3. ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น ตามชอบ 
4. เติมน้ำมะเขือเทศให้ได้ส่วนผสมครึ่งแก้ว คนด้วยช้อนบาร์ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
5.ใส่น้ำแข็ง 3-5 ก้อน ใส่ยอดซาลารี่ 1 ยอด 

แก้ว

ใช้แก้วไฮ-บอลล์ ขนาด 8-10 ออนซ์

เครื่องปรุง 1. มาม่าต้มยำ 1 ซอง (แบบไหนก็ได้ ข้น หรือ ใส) 2. ไข่ไก่ 1 - 2 ใบ  (แล้วแต่กำลังทรัพย์) 3. น้ำเปล่าพอท่วมมาม่า วิธีปรุง 1. ลวกมาม่าให้เรียบร้อย รอไว้ 2. ตีไข่ ใส่เครื่องปรุงต้มยำมาม่า หลักจากนั้นใส่น้ำ คนให้เข้ากัน 3. นำมาม่าที่ลวกให้ใส่ในส่วนผสมข้อ 2 ใส่ไมโครเวฟ หรือซึ้งนึ่ง ไฟปานกลาง เหมือนทำไข่ตุ๋น เป็นอันเสร็จเรียบร้อย