สูตรอาหารไทย : เนื้อแดดเดียว

THAI FRIED SUN-DRIED BEEF

เครื่องปรุงและส่วนผสม เนื้อแดดเดียว

• เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. และยาว 7 ซม.)
• กระเทียมบด 2 กลีบ
• รากผักชีทุบพอแหลก 5 ราก
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เนื้อแดดเดียว

1. หมักเนื้อกับกระเทียม, รากผักชี, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำปลา, ซ๊อสหอยนางรม, งาขาว และ ผงปรุงรส นวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. นำเนื้อไปตากแแดดไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง กลับเนื้อบ้างเป็นระยะ
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อนจึงนำเนื้อหมักลงไปทอดจนสุกทั่ว นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
4. จัดเนื้อทอดใส่จานพร้อมผักสดต่างๆ (แตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, อื่นๆ) และน้ำจิ้ม (ซ๊อสพริก) เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นของกับแกล้มของทานเล่นก็ดี