น่องไก่ยัดไส้ทอด

ส่วนผสม
น่องไก่ 4 น่อง
เนื้อหมูบด 1 ถ้วยตวง
พริกไทย 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 ช้อนชา
รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา
มันหมู (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ขนมปังป่น 1 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
เลาะน่องไก่เอากระดูกออก เตรียมไว้
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด
นำมันหมูต้มให้สุกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
ผสมหมูบด กระเทียม พริกไทยป่น รากผักชี มันหมู น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือป่นเข้าด้วยกัน แล้วบรรจุลงในน่องไก่ที่เลาะกระดูกไว้ให้เต็ม ใช้ไม้กลัด กลัดโคนน่อง เพื่อไม่ให้หมูทะลักออกมา นำไปนึ่งให้สุก
ไข่ไก่ตีพอแตก นำน่องไก่ที่นึ่งสุกแล้วมาคลุกไข่ให้ทั่ว แล้วนำไปเคล้ากับขนมปังป่น แล้วนำลงทอดให้เหลือง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่