ผัดไทย

ผัดไทย

ส่วนผสมผัดไทย
เส้นผัดไทย1 กิโลกรัม
กุ้งแห้ง1 ถ้วยตวง
เต้าหู้เหลืองแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ1 แผ่น
หัวไชโป๊วสับ1 ถ้วยตวง
พริกป่น50 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบๆ1ถ้วยตวง
ไข่ไก่4 ฟอง
ถั่วงอก1/2 กิโลกรัม
กุยช่ายหั่นเป็นท่อน2 ถ้วยตวง
กระเทียมสับละเอียด50 กรัม
น้ำมะขามเปียก1/2 ถ้วย
น้ำปลา1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า1 ถ้วย

เครื่องปรุง
- ผักเคียงพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาวฝาน หัวปลี กุยช่ายตัดสั้นเป็นต้น ถั่วงอกดิบ ใบบัวบก

วิธีทำอาหาร ผัดไทย

1. กระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุกตักขึ้น ใส่เต้าหู้ลงทอด หัวไชโป๊วสับ ถั่วลิสงบุบ กุ้งแห้ง ใส่เส้นผัดไทยและน้ำเปล่าเล็กน้อยลงผัดพอเส้นนุ่ม
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก พริกป่น ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
3. ตอกไข่ลงขยี้พอให้สุก นำเส้นที่ผัดไว้เรียบร้อยลงโปะ ผัดให้เข้ากัน
4. เติมถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งที่ผัดสุกไว้แล้วลงตักเสิร์ฟพร้อมผักเคียง เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้