อาหารไทยภาคใต้

อาหารไทยภาคใต้มีแนวโน้มที่จะพริกร้อนเหลือเกินเมื่อเทียบกับอาหารไทยจากภูมิภาคอื่น ๆ ของประเทศไทย ที่ชื่นชอบอาหารจานพิเศษของภาคใต้มีความหลากหลายทั้งแก๊ง (spiced ซุปหรือแกง) สำหรับตัวอย่าง, เหลียงแก๊ง, แก๊งไทปลาและน้ำบูดูซอส ข้าวต้มผสมในซอสบูดูเขาเรียกว่ามันเป็นอาหารอันโอชะของคนภาคใต้รสชาติเค็ม, ยามเขาจะมากับการแบ่งประเภทของผัก พิจารณาความสัมพันธ์พิเศษของ sataw ใต้จะ, med เรียงและดูเนียง

Sataw เป็นฝักสีเขียวเมื่อปล้นพบผลเบอร์รี่สีเขียว สตรอเบอร์รี่บางครั้งสับเป็นชิ้นบาง ๆ จะปรุงด้วยเนื้อสัตว์และพริกหรือเพียงใด ๆ ที่บันทึกอยู่ในแก๊งค์หรืออาจจะต้มกับผักอื่น ๆ ในกะทิหรือถ่ายสดกับซอสพริก เบอร์รี่สามารถเก็บรักษาโดยดองและรับประทานโดยไม่ต้องทำอาหารต่อไป

เรียงเม็ดเป็นอย่างมากเช่นถั่วถั่วงอก แต่ขนาดใหญ่กว่าในขนาดและสีเขียวเข้มสี จะพร้อมสำหรับการรับประทานอาหารหลังจากที่ผิวด้านนอกจะถูกเอาออก ก็สามารถปรุงด้วยผักและเนื้อหรือดองสำหรับการรับประทานอาหารกับแก๊ง, ซอสพริกหรือ lon (เนื้อปลาบดในซอสพริก)

ลูกเนียงเป็นผลไม้เล็ก ๆ รอบในผิวสีเขียวและสีเข้มอย่างหนัก เมื่อผิวจะถูกเอาออกมันจะพร้อมสำหรับการรับประทาน ชั้นภายในอาจจะหรืออาจจะไม่ถูกลบออกไปขึ้นอยู่กับรสนิยมแต่ละบุคคล ลูกเนียงดิบหรืออาจจะมีซอสพริก, lon, แก๊งแก๊งเหลียงใต้โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลา สุกดูเนียงต้มและผสมกับมะพร้าวและน้ำตาล flakes เสิร์ฟเป็นของหวาน

ข้อมูลที่ได้จาก :"ข้าวและวิถีชีวิตไทย"จัดพิมพ์โดยสำนักงานคณะกรรมการวัฒนธรรมแห่งชาติ