ไก่ตุ๋นซ๊อสขิง

เครื่องปรุงและส่วนผสม ไก่ตุ๋นซ๊อสขิง

• สะโพกไก่หรือน่องไก่ 6 – 8 ชิ้น
• ขิงซอย 350 กรัม
• แครอทหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 350 กรัม
• หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1/2 ลูก
• ต้นหอมซอย 100 กรัม
• พริกชี้ฟ้าหั่น 3 – 5 เม็ด
• ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืชสำหรับทำอาหาร
• ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)

วิธีทำ ไก่ตุ๋นซ๊อสขิง

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่ไก่ลงไป ทอดจนเกือบสุกจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
2. ใส่น้ำลงไปในหม้อใบใหญ่ ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำเดือดจึงใส่ซิอิ๊วขาว, ซ๊อสหอยนางรม, น้ำตาล, และเหล้าจีน คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
3. ใส่ไก่ทอดลงไปในหม้อ จากนั้นใส่ขิง, หอมใหญ่ และแครอท ต้มจนน้ำเดือด แล้วจึงหรี่ไฟลง ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆประมาณ 30 นาที
4. เติมต้นหอมและพริกลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที จึงปิดไฟ
5. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชีและต้นหอมซอย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ