ผัดเต้าหู้หมูสับ

เครื่องปรุงและส่วนผสม ผัดเต้าหู้หมูสับ

• เต้าหู้ 250 กรัม (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• หมูสับ 300 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 ลูก
• เต้าซี่แบบเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• แป้งมัน 1/3 ถ้วยตวง (ผสมน้ำและคนให้ละลาย)
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ ผัดเต้าหู้หมูสับ

1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่กระเทียม, หอมใหญ่และขิงลงไป ผัดจนหอมและเหลือง
2. ใส่หมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก จึงปรุงรสด้วยเต้าซี่, ซิอิ๊วขาว, น้ำตาล, พริกไทยและน้ำเปล่า
3. ผัดจนหมูสุกทั่ว จึงใส่เต้าหู้ลงไปผัด ระวังอย่าทำให้เต้าหู้เละเพราะจะทำให้ไม่น่าทาน ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
4. เทน้ำแป้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดในกระทะ คนต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้งเกาะตัวเป็นก้อน จากนั้นจึงใส่ต้นหอม, น้ำมันงา และเหล้าจีนลงไป คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี